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photofoodies - 582 posts

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    Arroz con nécoras, meloso sabroso y espectacular este arroz con un buen fumet de morralla y agua de mar. Bien acompañado con un cava bien frío del Penedès, de donde sino?  Salud

    Arroz con nécoras, meloso sabroso y espectacular este arroz con un buen fumet de morralla y agua de mar. Bien acompañado con un cava bien frío del Penedès, de donde sino? Salud

    117 11 30 March, 2019

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    Costillitas de conejo al ajillo, realizado a la cazuela con variantes. Primero frío los ajos, retiro y hago un buen sofrito de los de siempre añadiendo ciruelas secas y trufas maceradas en brandy. El resultado fue limpiar el plato. Excelente resultado. Salud
Adjunto todo el proceso por etapas.

    Costillitas de conejo al ajillo, realizado a la cazuela con variantes. Primero frío los ajos, retiro y hago un buen sofrito de los de siempre añadiendo ciruelas secas y trufas maceradas en brandy. El resultado fue limpiar el plato. Excelente resultado. Salud
    Adjunto todo el proceso por etapas.

    99 2 26 March, 2019
    Albóndigas de carne con setas desecadas variadas y luego bañadas en una crema de estos hongos con la misma agua empleada para hidratarlos. Realmente un gran plato para celebrar un día como es hoy. Salud

    Albóndigas de carne con setas desecadas variadas y luego bañadas en una crema de estos hongos con la misma agua empleada para hidratarlos. Realmente un gran plato para celebrar un día como es hoy. Salud

    99 4 19 March, 2019
    ˙ Prazer, sou a Mary! 💁🏽‍♀️ Hahaha // uma vida baseada em soletrar o nome e mesmo assim dar ruim 😂☕️ ˙

    ˙ Prazer, sou a Mary! 💁🏽‍♀️ Hahaha // uma vida baseada em soletrar o nome e mesmo assim dar ruim 😂☕️ ˙

    96 16 18 March, 2019
    ˙ Comidinha de um outro dia 🥕🍅🌽 ˙

    ˙ Comidinha de um outro dia 🥕🍅🌽 ˙

    102 11 15 March, 2019
    Unas judías pintas tolosanas estofadas con col, que según lugares se le conoce como berza, con su respectivo chorizo y su morcilla que hacen de un plato rico y saludable. Yo he disfrutado.

    Unas judías pintas tolosanas estofadas con col, que según lugares se le conoce como berza, con su respectivo chorizo y su morcilla que hacen de un plato rico y saludable. Yo he disfrutado.

    93 1 11 March, 2019
    Arroz con grano bomba y calamar de playa troceado y con unas tiernas alcachofas que nos ha salido un arroz de sábado, superior.

    Arroz con grano bomba y calamar de playa troceado y con unas tiernas alcachofas que nos ha salido un arroz de sábado, superior.

    100 3 9 March, 2019

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    Coliflor hervida y gratinada con una beixamel suave con su caldo y con salmón salteado con frutos secos y Pedro Ximénez. Para llorar.

    Coliflor hervida y gratinada con una beixamel suave con su caldo y con salmón salteado con frutos secos y Pedro Ximénez. Para llorar.

    81 1 5 March, 2019
    Conejo de labranza troceado en salsa con calçots y alcachofas.

    Conejo de labranza troceado en salsa con calçots y alcachofas.

    92 6 6 February, 2019
    Plato de bròquil llucat, de piñas de bròquil o coliflor, que por cierto me gusta mucho. Me viene de pequeño pués mi madre al gustarle tb lo preparaba muy bien. Solamente herbido con unas patatas de Olot. Parecidas, están éstas emparedadas con salmón, pero realizadas a igual manera. Plato sencillo pero resultón. Salud

    Plato de bròquil llucat, de piñas de bròquil o coliflor, que por cierto me gusta mucho. Me viene de pequeño pués mi madre al gustarle tb lo preparaba muy bien. Solamente herbido con unas patatas de Olot. Parecidas, están éstas emparedadas con salmón, pero realizadas a igual manera. Plato sencillo pero resultón. Salud

    92 3 4 February, 2019
    Un arroz vegetal con alcachofas, calçots, espárragos, coles de bruselas y tomate seco. Y para dar potencia de sabor unos calamares  de la Patagonia salteados y flambeados en brandy. El fumet ha sido de verduras, de los restos que he puesto limpio en la sartén. Puro sabor

    Un arroz vegetal con alcachofas, calçots, espárragos, coles de bruselas y tomate seco. Y para dar potencia de sabor unos calamares de la Patagonia salteados y flambeados en brandy. El fumet ha sido de verduras, de los restos que he puesto limpio en la sartén. Puro sabor

    90 5 2 February, 2019
    Igual no he hecho una selección de mis mejores fotos, pero sí de las que más han gustado 😎.
Ayer me pone un ❤ en la primera Fonsi Nieto, hoy me encuentro con que una agencia turística ha usado mi foto (sin permiso, pero etiquetándome) del cocido madrileño para promocionarlo, otros días, grandes instagramers gastronómicas me valoran también alguna que otra foto... Algo estaré haciendo bien con mi telefonillo en mano y haciendo fotos a la carrera 😁.
La verdad es que desde que me apunté al curso de fotografía culinaria Fotofoodies que imparte Beatriz Rodríguez, de @tobegourmet , me fijo en detalles (míos y de otros) en los que antes ni lo hacía. Aún no lo he terminado, pero inconscientemente mis fotos van tomando otro aire.
Yo aconsejo a todos que lo hagáis si os gusta la fotografía gastronómica, pies es una buena oportunidad.
Beatriz, no sé cómo lo hace, está disponible cuando la necesitas. Cada día pone una lección, cuelga varios stories en el grupo explicando sus trabajos y hace algunos directos en grupo. Cercanía total. Animaros e informaros!!!

    Igual no he hecho una selección de mis mejores fotos, pero sí de las que más han gustado 😎.
    Ayer me pone un ❤ en la primera Fonsi Nieto, hoy me encuentro con que una agencia turística ha usado mi foto (sin permiso, pero etiquetándome) del cocido madrileño para promocionarlo, otros días, grandes instagramers gastronómicas me valoran también alguna que otra foto... Algo estaré haciendo bien con mi telefonillo en mano y haciendo fotos a la carrera 😁.
    La verdad es que desde que me apunté al curso de fotografía culinaria Fotofoodies que imparte Beatriz Rodríguez, de @tobegourmet , me fijo en detalles (míos y de otros) en los que antes ni lo hacía. Aún no lo he terminado, pero inconscientemente mis fotos van tomando otro aire.
    Yo aconsejo a todos que lo hagáis si os gusta la fotografía gastronómica, pies es una buena oportunidad.
    Beatriz, no sé cómo lo hace, está disponible cuando la necesitas. Cada día pone una lección, cuelga varios stories en el grupo explicando sus trabajos y hace algunos directos en grupo. Cercanía total. Animaros e informaros!!!

    158 30 31 January, 2019
    Plato hondo, súper, con un cocido manchego excepcional. Lo degusto a mi manera, ritual diferente, me lo pongo todo junto, el caldo con los garbanzos y su salsa+ picante y la carne correspondiente desmijada. Lo único separado es la morcilla que la unto con pan tierno y no cuento más. Plato único y excelente comida. Hoy lo acompaño con un rosado de uva Trepat, Costers del Segre.

    Plato hondo, súper, con un cocido manchego excepcional. Lo degusto a mi manera, ritual diferente, me lo pongo todo junto, el caldo con los garbanzos y su salsa+ picante y la carne correspondiente desmijada. Lo único separado es la morcilla que la unto con pan tierno y no cuento más. Plato único y excelente comida. Hoy lo acompaño con un rosado de uva Trepat, Costers del Segre.

    101 7 29 January, 2019
    Comida especial con unos amigos para compartir y disfrutar. Un rabo de toro, en este caso de ternera, al estilo cordobés. Regado con un gran vino y luego de postre un San Honoré que nos ha ayudado a la digestión. Exquisitez total ✌️

    Comida especial con unos amigos para compartir y disfrutar. Un rabo de toro, en este caso de ternera, al estilo cordobés. Regado con un gran vino y luego de postre un San Honoré que nos ha ayudado a la digestión. Exquisitez total ✌️

    93 2 26 January, 2019

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    Plato para hoy, col con patata y adornado con unas tiras de bacón. Lo que comúnmente se le llama un "trinxat" bien calentito reanima el cuerpo un día frío como hoy.

    Plato para hoy, col con patata y adornado con unas tiras de bacón. Lo que comúnmente se le llama un "trinxat" bien calentito reanima el cuerpo un día frío como hoy.

    97 5 23 January, 2019
    Bròquil lo que también se llama, col i flor, hervida y separada todas sus pequeñas piñas para ponerlas en una fuente para horno y cubrirlo todo con una beixamel de salmón. Luego taparlo con Mozzarella rallada para que el grill nos haga está crosta tan morena y deliciosa. Os dejo las fotos que veréis otra manera divertida de comer una verdura sencilla. Salud

    Bròquil lo que también se llama, col i flor, hervida y separada todas sus pequeñas piñas para ponerlas en una fuente para horno y cubrirlo todo con una beixamel de salmón. Luego taparlo con Mozzarella rallada para que el grill nos haga está crosta tan morena y deliciosa. Os dejo las fotos que veréis otra manera divertida de comer una verdura sencilla. Salud

    108 7 22 January, 2019
    Hoy sábado un arroz de cuesta de enero, sencillo pero sabroso, porque en el sofrito le he puesto unos gambots ya  pelados al ajillo y flambeados con brandy, tan solo con el olor ya comía. Un buen cava del Penedés ha sido la toque final. Salud

    Hoy sábado un arroz de cuesta de enero, sencillo pero sabroso, porque en el sofrito le he puesto unos gambots ya pelados al ajillo y flambeados con brandy, tan solo con el olor ya comía. Un buen cava del Penedés ha sido la toque final. Salud

    121 4 19 January, 2019
    Un entrante, sopa de calabaza con caldo de hinojo y un salteado de pipas con piñones. Para aligerar y dejar paso para el segundo. Siempre algo caliente funciona de maravilla al cuerpo. Salud y buen finde.

    Un entrante, sopa de calabaza con caldo de hinojo y un salteado de pipas con piñones. Para aligerar y dejar paso para el segundo. Siempre algo caliente funciona de maravilla al cuerpo. Salud y buen finde.

    89 2 18 January, 2019
    Esta vez no hemos adelantado al viernes este arroz marinero con cigalas como las guardianas del punto exacto que es el dente suelto. Cómo siempre el secreto más bien guardado de un arroz es el fumet y el tiempo de cocción y reposo. Salud

    Esta vez no hemos adelantado al viernes este arroz marinero con cigalas como las guardianas del punto exacto que es el dente suelto. Cómo siempre el secreto más bien guardado de un arroz es el fumet y el tiempo de cocción y reposo. Salud

    155 22 11 January, 2019
    Fricandó de Ternera. Con trompetas de aquí viene en parte el color negro del plato. No hay nada más jugoso como dejar un tiempo de cocción la carne con un buen jugo de acompañamiento. Espectacular!!

    Fricandó de Ternera. Con trompetas de aquí viene en parte el color negro del plato. No hay nada más jugoso como dejar un tiempo de cocción la carne con un buen jugo de acompañamiento. Espectacular!!

    127 18 10 January, 2019
    Unas judías pintas estofadas con bròquil y tocino ibérico salado con  un buen trozo de morcilla. Plato caldoso calentito y de disfrute.

    Unas judías pintas estofadas con bròquil y tocino ibérico salado con un buen trozo de morcilla. Plato caldoso calentito y de disfrute.

    83 5 9 January, 2019
    Una suprema de lubina asada al horno al estilo papillote, con unas rodajas de patata, cebolla con hinojo y unos cogollos de brócoli.

    Una suprema de lubina asada al horno al estilo papillote, con unas rodajas de patata, cebolla con hinojo y unos cogollos de brócoli.

    95 3 8 January, 2019
    Unas chuletitas para comer con unos brotes aliñados con perlas de granada y un excelente vino de Ribera del Duero. Todo delicioso y fisfrutanfo en una jornada de Enero pasadas ya las fiestas ahora ya queda el recuerdo. Salud

    Unas chuletitas para comer con unos brotes aliñados con perlas de granada y un excelente vino de Ribera del Duero. Todo delicioso y fisfrutanfo en una jornada de Enero pasadas ya las fiestas ahora ya queda el recuerdo. Salud

    144 10 7 January, 2019
    Un emplatado de rodajas de patata confitadas en zumo de naranja como base de unas rodajas de corvina salteadas a la plancha con  unas tiras de cebolla caramelizada.

    Un emplatado de rodajas de patata confitadas en zumo de naranja como base de unas rodajas de corvina salteadas a la plancha con unas tiras de cebolla caramelizada.

    113 3 4 January, 2019
    Una arroz con boletus con su propio caldo y verduras añadidas. Una delicia compartida con un blanco de montaña de DO Costers del Segre equilibrado y elegante. Aunque lo mejor siempre la compañía.  Salud

    Una arroz con boletus con su propio caldo y verduras añadidas. Una delicia compartida con un blanco de montaña de DO Costers del Segre equilibrado y elegante. Aunque lo mejor siempre la compañía. Salud

    111 9 29 December, 2018
    Un arroz con chirlas y trompetas de la muerte, que resulta del todo interesante para probarlo. El arroz es de verduritas con fumet idem y las chirlas es por gusto i vistosidad para alegrar lo negro de las setas. Salud

    Un arroz con chirlas y trompetas de la muerte, que resulta del todo interesante para probarlo. El arroz es de verduritas con fumet idem y las chirlas es por gusto i vistosidad para alegrar lo negro de las setas. Salud

    99 3 27 December, 2018
    Comida carnívora de domingo 23 en Maials con buenos amigos y mejor hambre ara compartir y disfrutar.

    Comida carnívora de domingo 23 en Maials con buenos amigos y mejor hambre ara compartir y disfrutar.

    106 3 26 December, 2018
    Unos trozos de cola de ternera gallega estofada con setas, llanegas, tierna, gustosa y en su punto óptimo de degustación.

    Unos trozos de cola de ternera gallega estofada con setas, llanegas, tierna, gustosa y en su punto óptimo de degustación.

    92 2 20 December, 2018
    Excelente plato de conejo troceado y estofado con llanegas, setas de temporada, ahogado todo en su final en Oporto. Sublime al paladar.

    Excelente plato de conejo troceado y estofado con llanegas, setas de temporada, ahogado todo en su final en Oporto. Sublime al paladar.

    107 3 18 December, 2018
    ˙ Lembranças de um dia especial ✨ ˙

    ˙ Lembranças de um dia especial ✨ ˙

    80 9 12 December, 2018
    Comida de domingo, carne a la brasa con rovellons a las ascuas, perfecta combinación y con el gran Rioja, un Remelluri de acompañamiento. Brutal !!!

    Comida de domingo, carne a la brasa con rovellons a las ascuas, perfecta combinación y con el gran Rioja, un Remelluri de acompañamiento. Brutal !!!

    75 2 3 December, 2018
    Una merluza del Cantábrico al estilo Bilbao, con unos ajitos una guindilla medio flojilla, que pique un poco y servida con un buen tinto y la pregunta es, donde está el frío?

    Una merluza del Cantábrico al estilo Bilbao, con unos ajitos una guindilla medio flojilla, que pique un poco y servida con un buen tinto y la pregunta es, donde está el frío?

    142 6 30 November, 2018
    Preparando, siendo sábado, el sofrito del arroz marinero que hoy toca y que tengo invitados a la mesa. Con el olor que desprende ya me lo imagino acabado . Uhmmm

    Preparando, siendo sábado, el sofrito del arroz marinero que hoy toca y que tengo invitados a la mesa. Con el olor que desprende ya me lo imagino acabado . Uhmmm

    117 6 4 hours ago
    Un paellera con arroz bomba,y que he realizado un clonico de rissoto con ceps (hongos), aprovechando de ellos el fumet rápido y ligarlos con el arroz. Finalmente he puesto por encima un queso rallado manchego semicurado que le da un sabor característico. No hace falta buscar fuera la calidad del producto teniéndolo aquí espectacular. Salud

    Un paellera con arroz bomba,y que he realizado un clonico de rissoto con ceps (hongos), aprovechando de ellos el fumet rápido y ligarlos con el arroz. Finalmente he puesto por encima un queso rallado manchego semicurado que le da un sabor característico. No hace falta buscar fuera la calidad del producto teniéndolo aquí espectacular. Salud

    115 6 19 November, 2018

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    ˙ Comidinha de um outro dia 🥕🍅🌽 ˙

    ˙ Comidinha de um outro dia 🥕🍅🌽 ˙

    102 11 15 March, 2019
    Arroz con nécoras, meloso sabroso y espectacular este arroz con un buen fumet de morralla y agua de mar. Bien acompañado con un cava bien frío del Penedès, de donde sino?  Salud

    Arroz con nécoras, meloso sabroso y espectacular este arroz con un buen fumet de morralla y agua de mar. Bien acompañado con un cava bien frío del Penedès, de donde sino? Salud

    117 11 30 March, 2019

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    Igual no he hecho una selección de mis mejores fotos, pero sí de las que más han gustado 😎.
Ayer me pone un ❤ en la primera Fonsi Nieto, hoy me encuentro con que una agencia turística ha usado mi foto (sin permiso, pero etiquetándome) del cocido madrileño para promocionarlo, otros días, grandes instagramers gastronómicas me valoran también alguna que otra foto... Algo estaré haciendo bien con mi telefonillo en mano y haciendo fotos a la carrera 😁.
La verdad es que desde que me apunté al curso de fotografía culinaria Fotofoodies que imparte Beatriz Rodríguez, de @tobegourmet , me fijo en detalles (míos y de otros) en los que antes ni lo hacía. Aún no lo he terminado, pero inconscientemente mis fotos van tomando otro aire.
Yo aconsejo a todos que lo hagáis si os gusta la fotografía gastronómica, pies es una buena oportunidad.
Beatriz, no sé cómo lo hace, está disponible cuando la necesitas. Cada día pone una lección, cuelga varios stories en el grupo explicando sus trabajos y hace algunos directos en grupo. Cercanía total. Animaros e informaros!!!

    Igual no he hecho una selección de mis mejores fotos, pero sí de las que más han gustado 😎.
    Ayer me pone un ❤ en la primera Fonsi Nieto, hoy me encuentro con que una agencia turística ha usado mi foto (sin permiso, pero etiquetándome) del cocido madrileño para promocionarlo, otros días, grandes instagramers gastronómicas me valoran también alguna que otra foto... Algo estaré haciendo bien con mi telefonillo en mano y haciendo fotos a la carrera 😁.
    La verdad es que desde que me apunté al curso de fotografía culinaria Fotofoodies que imparte Beatriz Rodríguez, de @tobegourmet , me fijo en detalles (míos y de otros) en los que antes ni lo hacía. Aún no lo he terminado, pero inconscientemente mis fotos van tomando otro aire.
    Yo aconsejo a todos que lo hagáis si os gusta la fotografía gastronómica, pies es una buena oportunidad.
    Beatriz, no sé cómo lo hace, está disponible cuando la necesitas. Cada día pone una lección, cuelga varios stories en el grupo explicando sus trabajos y hace algunos directos en grupo. Cercanía total. Animaros e informaros!!!

    158 30 31 January, 2019

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    Bròquil lo que también se llama, col i flor, hervida y separada todas sus pequeñas piñas para ponerlas en una fuente para horno y cubrirlo todo con una beixamel de salmón. Luego taparlo con Mozzarella rallada para que el grill nos haga está crosta tan morena y deliciosa. Os dejo las fotos que veréis otra manera divertida de comer una verdura sencilla. Salud

    Bròquil lo que también se llama, col i flor, hervida y separada todas sus pequeñas piñas para ponerlas en una fuente para horno y cubrirlo todo con una beixamel de salmón. Luego taparlo con Mozzarella rallada para que el grill nos haga está crosta tan morena y deliciosa. Os dejo las fotos que veréis otra manera divertida de comer una verdura sencilla. Salud

    108 7 22 January, 2019