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pasteleria - 1.3m posts

    Cupcakes de vainilla decorados con mucho sabor!!!

    Cupcakes de vainilla decorados con mucho sabor!!!

    2 1 4 minutes ago
    ~Yuzu~

    ~Yuzu~

    19 2 14 minutes ago

Top #pasteleria posts

    Porqué es tan importante la velocidad del batido del merengue en una batidora ?
Un merengue está compuesto por millares de burbujas aprisionadas entre si.
Si batimos a velocidad muy baja, el batido no logrará levantar las claras para crear y retener burbujas de aire, el merengue estará sin cuerpo y con muy poco volumen.
Si por el contrario, la velocidad es muy alta, la fuerza de las claras formarán burbujas grandes, que al aprisionarse entre ellas, se romperán y acabarán bajando el merengue, sobre todo si le añadimos otro ingrediente después. 
Por otro lado, unas burbujas medias creadas por un batido a velocidad media, será estable y aguantará el añadido posterior de almendras, azúcar glas, harina, etc.............. De ahi la importancia de un merengue bien hecho para lo macarons, bizcochos, souffles, etc.... #pasteleria #reposteria #chef #chefs #pastry #doces #confeitaria #patisserie #culinaria #gastronomia #merengue #merengues #cocina #kitchen #pastrychef

    Porqué es tan importante la velocidad del batido del merengue en una batidora ?
    Un merengue está compuesto por millares de burbujas aprisionadas entre si.
    Si batimos a velocidad muy baja, el batido no logrará levantar las claras para crear y retener burbujas de aire, el merengue estará sin cuerpo y con muy poco volumen.
    Si por el contrario, la velocidad es muy alta, la fuerza de las claras formarán burbujas grandes, que al aprisionarse entre ellas, se romperán y acabarán bajando el merengue, sobre todo si le añadimos otro ingrediente después.
    Por otro lado, unas burbujas medias creadas por un batido a velocidad media, será estable y aguantará el añadido posterior de almendras, azúcar glas, harina, etc.............. De ahi la importancia de un merengue bien hecho para lo macarons, bizcochos, souffles, etc.... #pasteleria #reposteria #chef #chefs #pastry #doces #confeitaria #patisserie #culinaria #gastronomia #merengue #merengues #cocina #kitchen #pastrychef

    586 26 18 hours ago
    Con este frío 💨💨🧣🧤 nada mas lindo que tomarse algo calentito y comer algo rico.
Te parecen estos brownies marmolados?????? A mi seeee
👉Receta:
Chocolate semi amargo 500 g
Manteca 450 g
Huevos 12 u
Azucar 520 g
Harina 85 g
Sal pizca
Cacao 30 g
Polvo para hornear 10 g
Nueces 225 g
👉Marmolado
Queso crema 400 g
Huevos 2 u
Azucar 180 g
Polvo para hornear 10 g
Harina 65 g
👉Procedimiento
1. Fundir la manteca junto con el chocolate
2. Aparte , batir los huevos con el azucar.
3. Mezclar ambas preparaciones,  agregar los secos y las nueces.
Poner en una placa rectangular.
Para el marmolado mezclar todo junto, batir hasta generar una mezcla homogénea y colocarlo sobre el brownie.
Cocinar en horno fuerte por 15 o 20 minutos👌👌👌👌
#brownie #foodporn #pasteleria #pastry #queso #dulce #rico #recetasdulces

    Con este frío 💨💨🧣🧤 nada mas lindo que tomarse algo calentito y comer algo rico.
    Te parecen estos brownies marmolados?????? A mi seeee
    👉Receta:
    Chocolate semi amargo 500 g
    Manteca 450 g
    Huevos 12 u
    Azucar 520 g
    Harina 85 g
    Sal pizca
    Cacao 30 g
    Polvo para hornear 10 g
    Nueces 225 g
    👉Marmolado
    Queso crema 400 g
    Huevos 2 u
    Azucar 180 g
    Polvo para hornear 10 g
    Harina 65 g
    👉Procedimiento
    1. Fundir la manteca junto con el chocolate
    2. Aparte , batir los huevos con el azucar.
    3. Mezclar ambas preparaciones, agregar los secos y las nueces.
    Poner en una placa rectangular.
    Para el marmolado mezclar todo junto, batir hasta generar una mezcla homogénea y colocarlo sobre el brownie.
    Cocinar en horno fuerte por 15 o 20 minutos👌👌👌👌
    #brownie #foodporn #pasteleria #pastry #queso #dulce #rico #recetasdulces

    151 14 17 hours ago
    Les comparto la receta de esta deliciosa torta .
⭐Torta volteado de piña 🎂	🍍
•	Harina 400 gr
•	Azúcar morena 400 gr
•	Mantequilla 400 gr
•	Huevos	8 und
•	Polvo de hornear 9 gr •	Pure de piña 130 gr
.
⭐Caramelo del molde •	Azúcar refinada	300
•	Almíbar de las piñas 70 cc
•	Agua 70 cc
•	Piñas en almíbar 6 rodajas
•	Cerezas	 50 gr
.
➡️Para el caramelo 
Realizar un caramelo con la azúcar refinada, el almíbar de las piñas y el agua, cuando este dorado agregar como base a un molde de torta engrasado y enharinado solo por los lados, encima del caramelo poner las rodajas de piña y en cada hueco de la piña poner una cereza.
➡️Para la torta
Primero cremar la mantequilla con la azúcar morena y cuando esta mezcla cambie su color agregar el huevo de uno en uno, luego adicionar los ingredientes secos (harina y polvo de hornear) y finalizamos incorporado el puré de piña.
Llevar a uno horno a 170 grados por 40 min aproximadamente
Al momento de desmoldar, calentar muy bien el molde por debajo para que el caramelo se derrita y la torta pueda salir completa.
.
Espero la hagan y les quede deliciosa 😋🍍👌
.
#pasteleria #pastissier #pastrychef #artedulce #pastry #tortadepiña #piña #volteadodepiña #cake #tortacasera #torta #pastelero #chef #reposteria #colombia #medellin

    Les comparto la receta de esta deliciosa torta .
    ⭐Torta volteado de piña 🎂 🍍
    • Harina 400 gr
    • Azúcar morena 400 gr
    • Mantequilla 400 gr
    • Huevos 8 und
    • Polvo de hornear 9 gr • Pure de piña 130 gr
    .
    ⭐Caramelo del molde • Azúcar refinada 300
    • Almíbar de las piñas 70 cc
    • Agua 70 cc
    • Piñas en almíbar 6 rodajas
    • Cerezas 50 gr
    .
    ➡️Para el caramelo
    Realizar un caramelo con la azúcar refinada, el almíbar de las piñas y el agua, cuando este dorado agregar como base a un molde de torta engrasado y enharinado solo por los lados, encima del caramelo poner las rodajas de piña y en cada hueco de la piña poner una cereza.
    ➡️Para la torta
    Primero cremar la mantequilla con la azúcar morena y cuando esta mezcla cambie su color agregar el huevo de uno en uno, luego adicionar los ingredientes secos (harina y polvo de hornear) y finalizamos incorporado el puré de piña.
    Llevar a uno horno a 170 grados por 40 min aproximadamente
    Al momento de desmoldar, calentar muy bien el molde por debajo para que el caramelo se derrita y la torta pueda salir completa.
    .
    Espero la hagan y les quede deliciosa 😋🍍👌
    .
    #pasteleria #pastissier #pastrychef #artedulce #pastry #tortadepiña #piña #volteadodepiña #cake #tortacasera #torta #pastelero #chef #reposteria #colombia #medellin

    245 23 10 hours ago