#brioch Instagram Photos & Videos

brioch - 2.1k posts

    식후엔 디저트
다이어트는 포기
맛있게 먹으면 0칼로리 ㅎ

#brioch doree #디저트카페

    식후엔 디저트
    다이어트는 포기
    맛있게 먹으면 0칼로리 ㅎ

    #brioch doree #디저트카페

    7 1 2 May, 2019
    👉листайте)
❗️Доступна к заказу только на Пасху🐣 
Булочка бриошь с белым шоколадом, клюквой в роме, дробленным миндалем, ванилью и лимонной цедрой. Вверх покрыт минд. глазурью, жемчужным сахаром.

Булочка очень вкусная, легкая, с волокнистым мякишем и сливочно-миндальным послевкусием. 
Вес и цена:
🌾0,500 кг - 380 грн
❗️Отправка по Украине (новая почта): 26.04 (до 14.00)
❗️г. Киев самовывоз или доставка такси: 26.04 (с 17.00 до 20.00)

#brioches #brioch #brioche #briochefeuilletée #бриошь #бриоши #булочкабриошь

    👉листайте)
    ❗️Доступна к заказу только на Пасху🐣
    Булочка бриошь с белым шоколадом, клюквой в роме, дробленным миндалем, ванилью и лимонной цедрой. Вверх покрыт минд. глазурью, жемчужным сахаром.

    Булочка очень вкусная, легкая, с волокнистым мякишем и сливочно-миндальным послевкусием.
    Вес и цена:
    🌾0,500 кг - 380 грн
    ❗️Отправка по Украине (новая почта): 26.04 (до 14.00)
    ❗️г. Киев самовывоз или доставка такси: 26.04 (с 17.00 до 20.00)

    #brioches #brioch #brioche #briochefeuilletée #бриошь #бриоши #булочкабриошь

    94 2 18 April, 2019
    🆕Сливочно-шелковое тесто на булочку «Бриошь».
Вечером покажу разрез этой прекрасной, французской булки. 
Она обязательно будет доступна к заказу на Пасху!
🌾Состав булочки: белый шоколад, ваниль, клюква, дробленый миндаль, цедра лимона.
🌾Вес: 0,500 кг
❗️Доставка по Украине!

#бриошь #тестонабриошь #brioch #brioche #briochefeuilletée #brioches 
#сливочнаябриошь

    🆕Сливочно-шелковое тесто на булочку «Бриошь».
    Вечером покажу разрез этой прекрасной, французской булки.
    Она обязательно будет доступна к заказу на Пасху!
    🌾Состав булочки: белый шоколад, ваниль, клюква, дробленый миндаль, цедра лимона.
    🌾Вес: 0,500 кг
    ❗️Доставка по Украине!

    #бриошь #тестонабриошь #brioch #brioche #briochefeuilletée #brioches
    #сливочнаябриошь

    93 2 18 April, 2019
    Будучи настоящими сумасшедшими кондитерами (я в вас верю💪 #10признаковсумасшедшегокондитера ), вы знаете: в любой непонятной ситуации всегда лучше испечь тортик🎂
⠀
Тут я хотела бы внести важное уточнение. Печь нужно обязательно Панеттоне, ибо выпечка эта, сделанная правильно, поистине божественна😍
⠀
Но дело здесь, как вы понимаете, даже не в результате, а в процессе: для меня, пожалуй, нет ничего приятней работы с таким вот тестом – нежным, но в то же время упругим, ароматным и тягучим.
⠀
Если у вас какие-то сложности в семье или в жизни, если нет понимания, как поступить в той или иной ситуации, - пеките Панеттоне) Он как минимум дня на три займет ваши мысли и время: да-да, делается он долго.
⠀
И тут важно сделать еще одно замечание. Чтобы процесс и результат принесли радость, найдите свой рецепт – тот, что вам по душе, и у вас получается, иначе вы рискуете уйти дальше в свой депрессивный штопор.
⠀
Я пекла этот кекс четыре раза по трем рецептам. И, похоже, нашла свой, за что спасибо прекрасному пекарю Веронике Папковой @bysia_bread ⠀
Как страстный (как оказалось😳) любитель закваски, я стараюсь использовать ее в выпечке везде: в хлебе, в пицце, в прочих плюхах.
⠀
Поэтому недавно я попробовала Панеттоне только на закваске от одного очень известного пекаря. Поясню, что существуют разные рецепты этого кекса: только на закваске, на закваске с добавлением дрожжей и просто на дрожжах (последний пока не испытывала).
⠀
Так вот: три дня работы пошли насмарку, потому что кекс в итоге почти не поднялся и был ни разу не воздушным. Я долго пребывала в печали😔
⠀
И все это в очередной раз подтверждает еще один признак сумасшедшего кондитера: не существует идеальных рецептов – каждый требует доработки на конкретной кухне☝️
⠀
Конечно, при работе с таким тестом есть еще множество тонкостей – использование только сильной муки, например, замес миксером, в идеале - постоянный контроль температуры. И испытывать все это самостоятельно – большое удовольствие☺️

    Будучи настоящими сумасшедшими кондитерами (я в вас верю💪 #10признаковсумасшедшегокондитера ), вы знаете: в любой непонятной ситуации всегда лучше испечь тортик🎂

    Тут я хотела бы внести важное уточнение. Печь нужно обязательно Панеттоне, ибо выпечка эта, сделанная правильно, поистине божественна😍

    Но дело здесь, как вы понимаете, даже не в результате, а в процессе: для меня, пожалуй, нет ничего приятней работы с таким вот тестом – нежным, но в то же время упругим, ароматным и тягучим.

    Если у вас какие-то сложности в семье или в жизни, если нет понимания, как поступить в той или иной ситуации, - пеките Панеттоне) Он как минимум дня на три займет ваши мысли и время: да-да, делается он долго.

    И тут важно сделать еще одно замечание. Чтобы процесс и результат принесли радость, найдите свой рецепт – тот, что вам по душе, и у вас получается, иначе вы рискуете уйти дальше в свой депрессивный штопор.

    Я пекла этот кекс четыре раза по трем рецептам. И, похоже, нашла свой, за что спасибо прекрасному пекарю Веронике Папковой @bysia_bread
    Как страстный (как оказалось😳) любитель закваски, я стараюсь использовать ее в выпечке везде: в хлебе, в пицце, в прочих плюхах.

    Поэтому недавно я попробовала Панеттоне только на закваске от одного очень известного пекаря. Поясню, что существуют разные рецепты этого кекса: только на закваске, на закваске с добавлением дрожжей и просто на дрожжах (последний пока не испытывала).

    Так вот: три дня работы пошли насмарку, потому что кекс в итоге почти не поднялся и был ни разу не воздушным. Я долго пребывала в печали😔

    И все это в очередной раз подтверждает еще один признак сумасшедшего кондитера: не существует идеальных рецептов – каждый требует доработки на конкретной кухне☝️

    Конечно, при работе с таким тестом есть еще множество тонкостей – использование только сильной муки, например, замес миксером, в идеале - постоянный контроль температуры. И испытывать все это самостоятельно – большое удовольствие☺️

    68 13 18 April, 2019

Top #brioch posts

    Venga que es viernes y lo celebramos con un brioche para merendar. ¿Quién pone el café?

Os dejo la receta. Os prometo que después de 4 días sigue tierno. Es un espectáculo 👌🎉 Ingredientes :
300 gr de harina de fuerza
70gr de azúcar
20gr de levadura fresca
150 gr de mantequilla
3 huevos
40 ml de leche
5 gr de sal
1 huevo para pintar
Aromatizar con agua de azahar, vainilla, ralladura de naranja, limón, pepitas de chocolate... Disuelve la levadura con la leche a temperatura ambiente y añade el azúcar.

Forma un volcán con la harina tamizada y el centro pon la mezcla de levadura. A un lado, la sal. Mezcla bien e incorpora los huevos mientras sigues moviendo hasta que se forme una masa homogénea.

Deja reposar esta mezcla 30 min. Después, añade la mantequilla y los ingredientes que hayas elegido para dar sabor, yo añadí agua de azahar y vainilla.

Comienza a amasar hasta que se incorpore todo bien. Será una masa pegajosa pero no te preocupes, sigue amasando al menos 20 minutos y se irá formando una bola con la que poder trabajar. Deja de nuevo reposar otra media hora. Debe doblar su volumen.

Amasamos de nuevo 20 minutos y ya podremos dar forma. Divide la masa en bolas iguales dependiendo del molde que vayas a usar. En este caso 3 bolas en un molde de pudin. 
Deja reposar en este caso 1 hora y media en un sitio caliente. Deben crecer bastante.
Pinta con huevo batido y pon azúcar o más pepitas de chocolate por encima.

Hornea a 180 grados durante 15 o 20 min. Hasta que veas que tiene un todo dorado. Deja enfriar sobre una rejilla.

    Venga que es viernes y lo celebramos con un brioche para merendar. ¿Quién pone el café?

    Os dejo la receta. Os prometo que después de 4 días sigue tierno. Es un espectáculo 👌🎉 Ingredientes :
    300 gr de harina de fuerza
    70gr de azúcar
    20gr de levadura fresca
    150 gr de mantequilla
    3 huevos
    40 ml de leche
    5 gr de sal
    1 huevo para pintar
    Aromatizar con agua de azahar, vainilla, ralladura de naranja, limón, pepitas de chocolate... Disuelve la levadura con la leche a temperatura ambiente y añade el azúcar.

    Forma un volcán con la harina tamizada y el centro pon la mezcla de levadura. A un lado, la sal. Mezcla bien e incorpora los huevos mientras sigues moviendo hasta que se forme una masa homogénea.

    Deja reposar esta mezcla 30 min. Después, añade la mantequilla y los ingredientes que hayas elegido para dar sabor, yo añadí agua de azahar y vainilla.

    Comienza a amasar hasta que se incorpore todo bien. Será una masa pegajosa pero no te preocupes, sigue amasando al menos 20 minutos y se irá formando una bola con la que poder trabajar. Deja de nuevo reposar otra media hora. Debe doblar su volumen.

    Amasamos de nuevo 20 minutos y ya podremos dar forma. Divide la masa en bolas iguales dependiendo del molde que vayas a usar. En este caso 3 bolas en un molde de pudin.
    Deja reposar en este caso 1 hora y media en un sitio caliente. Deben crecer bastante.
    Pinta con huevo batido y pon azúcar o más pepitas de chocolate por encima.

    Hornea a 180 grados durante 15 o 20 min. Hasta que veas que tiene un todo dorado. Deja enfriar sobre una rejilla.

    150 19 1 March, 2019
    Муссовые торты, кули, курды и шоколад – это хорошо. Но что может сравниться с настоящим тестом? Мягким и гладким, ароматным и податливым, пышным и нежным. А если это тесто для панеттоне – да-да, того самого, - это одно сплошное удовольствие😍
⠀
Панеттоне – это итальянский рождественский кекс. Чем-то похож на наши пасхальные куличи, только с более тонким вкусом и богатым ароматом. Традиционно выпекается на закваске. В оригинале – на пшеничной.
⠀
Фактически панеттоне - это все та же бриошь, только ввиду несколько измененной технологии, с гораздо большим сроком хранения – до трех недель. Но столько они не живут, ибо сметаются сразу)
⠀
Ох, это не тесто это одно сплошное великолепие) Его хочется мять бесконечно. Я хотела снять видео того, как оно, гладкое и тяжелое, вобравшее в себя изюм и апельсиновые цукаты, одной широкой лентой стекает из рук в чашу, но так увлеклась этим процессом, что забыла обо всем на свете)
⠀
За рецепт и терпеливые ответы на все вопросы спасибо @chudopechka.ru
⠀
Внизу на бриоши можно увидеть две небольшие дырочки. Это не дефект, а след от деревянных палочек. Дело в том, что панеттоне – очень нежная выпечка. Распаренный и вынутый из духовки, он почти сразу начинает опадать под собственным весом. Поэтому его переворачивают вверх дном и вот так сушат, поместив палочки, скажем, на перекладины стульев.
⠀
Главное – отгоняйте от этой конструкции детей 👶🏼и котов🐈, и будет вам вкусный кекс к чаю)

    Муссовые торты, кули, курды и шоколад – это хорошо. Но что может сравниться с настоящим тестом? Мягким и гладким, ароматным и податливым, пышным и нежным. А если это тесто для панеттоне – да-да, того самого, - это одно сплошное удовольствие😍

    Панеттоне – это итальянский рождественский кекс. Чем-то похож на наши пасхальные куличи, только с более тонким вкусом и богатым ароматом. Традиционно выпекается на закваске. В оригинале – на пшеничной.

    Фактически панеттоне - это все та же бриошь, только ввиду несколько измененной технологии, с гораздо большим сроком хранения – до трех недель. Но столько они не живут, ибо сметаются сразу)

    Ох, это не тесто это одно сплошное великолепие) Его хочется мять бесконечно. Я хотела снять видео того, как оно, гладкое и тяжелое, вобравшее в себя изюм и апельсиновые цукаты, одной широкой лентой стекает из рук в чашу, но так увлеклась этим процессом, что забыла обо всем на свете)

    За рецепт и терпеливые ответы на все вопросы спасибо @chudopechka.ru

    Внизу на бриоши можно увидеть две небольшие дырочки. Это не дефект, а след от деревянных палочек. Дело в том, что панеттоне – очень нежная выпечка. Распаренный и вынутый из духовки, он почти сразу начинает опадать под собственным весом. Поэтому его переворачивают вверх дном и вот так сушат, поместив палочки, скажем, на перекладины стульев.

    Главное – отгоняйте от этой конструкции детей 👶🏼и котов🐈, и будет вам вкусный кекс к чаю)

    130 3 21 February, 2019