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boquerones - 33.2k posts

    El mejor plan para terminar la semana es venir a El Villa y tomarse un vermú o más 🥃💃🏽
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El millor pla per acabar la setmana és venir a El Villa i prendre’s un vermut o més! 🥃💃🏽
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The best plan to end your weekend is to have one #vermouth or more at El Villa!

    El mejor plan para terminar la semana es venir a El Villa y tomarse un vermú o más 🥃💃🏽
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    El millor pla per acabar la setmana és venir a El Villa i prendre’s un vermut o més! 🥃💃🏽
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    The best plan to end your weekend is to have one #vermouth or more at El Villa!

    57 2 8 hours ago
    Thank you for the personal recommendation, chef @patrickmckee 👌🏼. @urdanetapdx we loved spending a rare date night in your cozy, open kitchen place. Walking in the door, my husband and I were greeted by Jayel’s beautiful smile and cheerful demeanor. It set the tone for an enjoyable, comfortable, and memorable evening. This is why we wait to go on date nights. One restaurant and chef at a time, we are discovering what makes the food and dining community in Portland a real delight to support. Each one is special. Each one elevates how much we love living here in the PNW. 
Swipe right to see my husband’s reaction after trying the jamon with marcona almonds 😊!
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#tapas #pintxos #boquerones for my dinner and dessert 😅
#portlandfood 
#supportlocalbusiness 
#eeeeeats 
#bestfoodportland 
#catalanfood 
#pdxeats 
#eaterpdx 
#travelportland 
#portlandmonthly

    Thank you for the personal recommendation, chef @patrickmckee 👌🏼. @urdanetapdx we loved spending a rare date night in your cozy, open kitchen place. Walking in the door, my husband and I were greeted by Jayel’s beautiful smile and cheerful demeanor. It set the tone for an enjoyable, comfortable, and memorable evening. This is why we wait to go on date nights. One restaurant and chef at a time, we are discovering what makes the food and dining community in Portland a real delight to support. Each one is special. Each one elevates how much we love living here in the PNW.
    Swipe right to see my husband’s reaction after trying the jamon with marcona almonds 😊!
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    #tapas #pintxos #boquerones for my dinner and dessert 😅
    #portlandfood
    #supportlocalbusiness
    #eeeeeats
    #bestfoodportland
    #catalanfood
    #pdxeats
    #eaterpdx
    #travelportland
    #portlandmonthly

    34 1 23 hours ago
    I have a theory that Spanish food tastes better in London than San Francisco because it’s closer to Spain. For reals. La verdad.

    I have a theory that Spanish food tastes better in London than San Francisco because it’s closer to Spain. For reals. La verdad.

    54 6 18 May, 2019
    #boquerones !! #sabado alquimistas !! Migas ,salmorejo ,salpicón de pulpo🐙,fritada de 🐙,puntas de solomillo con salsa de queso ,secreto ...y ..🍻🔛🍻🔛

    #boquerones !! #sabado alquimistas !! Migas ,salmorejo ,salpicón de pulpo🐙,fritada de 🐙,puntas de solomillo con salsa de queso ,secreto ...y ..🍻🔛🍻🔛

    18 0 18 May, 2019
    ✨BOQUERONES EN VINAGRE✨⠀
⠀
Hace unos días fui con mi madre al @mercatcentraltgn y la pescadera, muy maja ella, estaba entretenida limpiado boquerones 🐟. Cuando los vimos no nos pudimos resistir a coger una bandeja cada una, y ella nos explicó la mejor forma para prepararlos…y doy fe de ello: ¡están buenísimos 🤩! Lo importante de esta #receta es la calidad de los ingredientes ⭐. Si son buenos, tendrás en un abrir y cerrar de ojos una delicia de boquerones en vinagre. ¡Aquí va la receta 👇! ⠀
⠀
🍴 Ingredientes: ⠀
⠀
- 1 kg de boquerones frescos ⠀
- 500 ml de vinagre de vino blanco ⠀
- 100 ml de agua ⠀
- 2 cdas de sal ⠀
- Aceite de oliva virgen extra⠀
⠀
👩‍🍳 Preparación: ⠀
⠀
1. Lo primero de todo sería lavarlos bien, abrirlos por la mitad y quitarles la cabeza, espina y las tripas, sin restos de sangre. Pero la pescadera hizo este paso por mi, así que ya estaban listos para preparar. Un consejo para que queden blanquitos es, a parte de desangrarlos bien, dejarlos en remojo unos 15’ con agua muy fría, incluso con hielo. Una opción sería congelarlos también para evitar cualquier tipo de intoxicación durante por lo menos 4 días, y después descongelarlos para preparar esta receta. ⠀
2. En un recipiente ancho pondremos los boquerones, uno por uno haciendo capas, cubriéndolo completamente con vinagre mezclado con agua y la sal. ⠀
3. Lo dejaremos entre 8-10 horas macerando, con cuidado de que no esté más tiempo ya que pueden quedar secos. Lo ideal es dejarlo durante toda la noche.⠀
4. Pasado este tiempo los quitamos de este recipiente  y los colocaremos en otro cubriéndolo con aceite de oliva virgen extra, en mi caso no podía usar otro que no fuera aceite de arbequina @dopsiurana de la cooperativa de mi pueblo. ⠀
5. ¡Y ya tenemos unos boquerones listos para servir 😋! ⠀
⠀
Puedes añadirle ajo y perejil si te gusta 🌿, comerlos con unas tostadas, como tapa o entrante, o bien añadirlos a una ensalada 🥗 como he hecho yo para comer hoy, con unas bayas de goji orgánicas de @prozisespana ❤ y un dip de patata 🥔 con tomates secos y albahaca fresca 🌱 que, si queréis, os comparto muy pronto la receta! ⠀
⠀
¿Te animas a prepararlos 😎? ⠀
⠀
¡Feliz fin de semana 🥰!

    ✨BOQUERONES EN VINAGRE✨⠀

    Hace unos días fui con mi madre al @mercatcentraltgn y la pescadera, muy maja ella, estaba entretenida limpiado boquerones 🐟. Cuando los vimos no nos pudimos resistir a coger una bandeja cada una, y ella nos explicó la mejor forma para prepararlos…y doy fe de ello: ¡están buenísimos 🤩! Lo importante de esta #receta es la calidad de los ingredientes ⭐. Si son buenos, tendrás en un abrir y cerrar de ojos una delicia de boquerones en vinagre. ¡Aquí va la receta 👇! ⠀

    🍴 Ingredientes: ⠀

    - 1 kg de boquerones frescos ⠀
    - 500 ml de vinagre de vino blanco ⠀
    - 100 ml de agua ⠀
    - 2 cdas de sal ⠀
    - Aceite de oliva virgen extra⠀

    👩‍🍳 Preparación: ⠀

    1. Lo primero de todo sería lavarlos bien, abrirlos por la mitad y quitarles la cabeza, espina y las tripas, sin restos de sangre. Pero la pescadera hizo este paso por mi, así que ya estaban listos para preparar. Un consejo para que queden blanquitos es, a parte de desangrarlos bien, dejarlos en remojo unos 15’ con agua muy fría, incluso con hielo. Una opción sería congelarlos también para evitar cualquier tipo de intoxicación durante por lo menos 4 días, y después descongelarlos para preparar esta receta. ⠀
    2. En un recipiente ancho pondremos los boquerones, uno por uno haciendo capas, cubriéndolo completamente con vinagre mezclado con agua y la sal. ⠀
    3. Lo dejaremos entre 8-10 horas macerando, con cuidado de que no esté más tiempo ya que pueden quedar secos. Lo ideal es dejarlo durante toda la noche.⠀
    4. Pasado este tiempo los quitamos de este recipiente y los colocaremos en otro cubriéndolo con aceite de oliva virgen extra, en mi caso no podía usar otro que no fuera aceite de arbequina @dopsiurana de la cooperativa de mi pueblo. ⠀
    5. ¡Y ya tenemos unos boquerones listos para servir 😋! ⠀

    Puedes añadirle ajo y perejil si te gusta 🌿, comerlos con unas tostadas, como tapa o entrante, o bien añadirlos a una ensalada 🥗 como he hecho yo para comer hoy, con unas bayas de goji orgánicas de @prozisespana ❤ y un dip de patata 🥔 con tomates secos y albahaca fresca 🌱 que, si queréis, os comparto muy pronto la receta! ⠀

    ¿Te animas a prepararlos 😎? ⠀

    ¡Feliz fin de semana 🥰!

    153 27 18 May, 2019
    Anchoa, bocarte o boquerón, qué más da? Aquí lo sirven cocinado de todas las formas y maneras, también hubo borriquete marinado, chipirones confitados y pulpitos con ajetes. Terminamos con un guiso marinero y unos quesos.

Para acompañar Agrapart 7 Crus, una joya de champagne, y para el guiso y los quesos un Montecastro 2014, un Ribera del Duero excepcional.

Algunos cambios a mejor desde la última vez que estuvimos: han unificado la carta de barra y la del comedor. Como siempre, producto de primer nivel con posibilidad de medias raciones para probar más cosas. Pequeños cambios en la decoración para hacer el local más acogedor y servicio de sala, atento y amable, de lo mejor de Madrid. Chapeau!

@elsrmartinrest mejor que nunca. En la senda de la estrella.

#colon #elseñormartin #pescadosqueprometen #anchoas #bocartes #boquerones #winechat #wineloves #champagne🍾 #agrapart #michelinguide #michelininspectors

    Anchoa, bocarte o boquerón, qué más da? Aquí lo sirven cocinado de todas las formas y maneras, también hubo borriquete marinado, chipirones confitados y pulpitos con ajetes. Terminamos con un guiso marinero y unos quesos.

    Para acompañar Agrapart 7 Crus, una joya de champagne, y para el guiso y los quesos un Montecastro 2014, un Ribera del Duero excepcional.

    Algunos cambios a mejor desde la última vez que estuvimos: han unificado la carta de barra y la del comedor. Como siempre, producto de primer nivel con posibilidad de medias raciones para probar más cosas. Pequeños cambios en la decoración para hacer el local más acogedor y servicio de sala, atento y amable, de lo mejor de Madrid. Chapeau!

    @elsrmartinrest mejor que nunca. En la senda de la estrella.

    #colon #elseñormartin #pescadosqueprometen #anchoas #bocartes #boquerones #winechat #wineloves #champagne 🍾 #agrapart #michelinguide #michelininspectors

    82 1 18 May, 2019

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    Terrina de Boquerones y Calabaza plates beautifully and tastes even better // boquerones and butternut squash terrine with fried chick peas. #DuendeOakland

    Terrina de Boquerones y Calabaza plates beautifully and tastes even better // boquerones and butternut squash terrine with fried chick peas. #DuendeOakland

    290 4 14 May, 2019