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Ale4Ristoranti - 2k posts

    Abbiamo ascoltato le tantissime vostre richieste e finalmente è arrivato il libro guida di #Ale4Ristoranti con giudizi, consigli e tante sorprese! We listened to the many requests and finally the guide book of #Ale4Ristoranti with judgments, advice and many surprises, has arrived! 😉

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    11,536 396 26 March, 2019
    Il suo nome, la sua storia, il suo gusto.

Tutto di questo piatto traspira cremonesità.

Si chiama gösafer, che letteralmente significa “affila falce”. Il gösafer era la pietra che i contadini avevano appesa con una corda alla cintola e che serviva, appunto, per “gösa el fer”, cioè affilare la falce.

Ma il gösafer era anche l’aringa affumicata che si appendeva alla trave sopra il centro della tavola, sulla quale si strofinava del pane raffermo o della polenta abbrustolita imitando, con questo gesto, quello del contadino che affila la falce.

Al termine della sua vita, quando dell'aringa rimaneva solo la testa e qualche pezzettino incastonato nella lisca, si faceva sobbolire con abbondante olio, aglio, aceto e prezzemolo, e si otteneva questa crema che oggi noi proponiamo. 
Siamo orgogliosi del nostro gösafer, un piatto antico che stava scomparendo e che da oltre 15 anni è stabilmente in menù. 
Ha un gusto forte, deciso, persistente. 
E ci ricorda le nostre origini, i nostri nonni, le nostre ataviche tradizioni. 
Per prenotare: ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ☎️ 0372 95108 📱 347 8745100 💻 www.trattoriailgabbiano.it 
#trattoriailgabbiano #ilgabbiano #trattoria #cortedecortesi #ale4ristoranti #borgheseale #quattroristoranti #alessandroborghese #specialitàdocaegrandivini #gosafer #food #foodporn #foodblog #foodblogger #foodie

    Il suo nome, la sua storia, il suo gusto.

    Tutto di questo piatto traspira cremonesità.

    Si chiama gösafer, che letteralmente significa “affila falce”. Il gösafer era la pietra che i contadini avevano appesa con una corda alla cintola e che serviva, appunto, per “gösa el fer”, cioè affilare la falce.

    Ma il gösafer era anche l’aringa affumicata che si appendeva alla trave sopra il centro della tavola, sulla quale si strofinava del pane raffermo o della polenta abbrustolita imitando, con questo gesto, quello del contadino che affila la falce.

    Al termine della sua vita, quando dell'aringa rimaneva solo la testa e qualche pezzettino incastonato nella lisca, si faceva sobbolire con abbondante olio, aglio, aceto e prezzemolo, e si otteneva questa crema che oggi noi proponiamo.
    Siamo orgogliosi del nostro gösafer, un piatto antico che stava scomparendo e che da oltre 15 anni è stabilmente in menù.
    Ha un gusto forte, deciso, persistente.
    E ci ricorda le nostre origini, i nostri nonni, le nostre ataviche tradizioni.
    Per prenotare: ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ⬇️ ☎️ 0372 95108 📱 347 8745100 💻 www.trattoriailgabbiano.it
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    36 2 17 March, 2019

Top #Ale4Ristoranti posts

    LA NUOVA SCHIACCIATA DA DIESCI !! Dedicata a Alessandro Borghese ❤️ BENVENUTO A FIRENZE @borgheseale ‼️ “ Come sempre se vi garba mettete un Like “ 🙏🏻😎💪🏻💥

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    10,627 255 11 February, 2019
    Questa sera scopriremo la parte più selvaggia e inesplorata del Delta del Po alla ricerca del miglior ristorante di cucina di laguna del Delta del Po veneto! #Ale4Ristoranti, ore 21.15, @skyuno This evening we will discover the wildest and most unexplored part of the Delta del Po looking for the best restaurant in the lagoon of the Delta del Po! #Ale4Ristoranti, 9.15 pm, #skyuno ;-)

    Questa sera scopriremo la parte più selvaggia e inesplorata del Delta del Po alla ricerca del miglior ristorante di cucina di laguna del Delta del Po veneto! #Ale4Ristoranti , ore 21.15, @skyuno This evening we will discover the wildest and most unexplored part of the Delta del Po looking for the best restaurant in the lagoon of the Delta del Po! #Ale4Ristoranti , 9.15 pm, #skyuno ;-)

    36,966 510 8 January, 2019
    Signore e signori, benvenuti a Sanremo! Le cucine fremono. Le brigate hanno accordato gli strumenti. È il momento, per i migliori ristoratori della Riviera dei Fiori, dell’esordio sul palco di #Ale4Ristoranti!  h. 21.15 @skyuno Ladies and gentlemen, welcome to Sanremo! The kitchens quiver. The brigades have tuned the tools. It's now time, for the best restaurateurs of the Riviera dei Fiori, to step up on the stage of  #Ale4Ristoranti! h. 21.15 #SkyUno

    Signore e signori, benvenuti a Sanremo! Le cucine fremono. Le brigate hanno accordato gli strumenti. È il momento, per i migliori ristoratori della Riviera dei Fiori, dell’esordio sul palco di #Ale4Ristoranti ! h. 21.15 @skyuno Ladies and gentlemen, welcome to Sanremo! The kitchens quiver. The brigades have tuned the tools. It's now time, for the best restaurateurs of the Riviera dei Fiori, to step up on the stage of #Ale4Ristoranti ! h. 21.15 #SkyUno

    35,538 366 5 February, 2019