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井雪 - 660 posts

Latest #井雪 Posts

    店内撮影禁止なので、ここのお店に来たら、お店の前で記念撮影がお約束。背後からのライトで顔がわからないのもお約束(笑)
    .
    12月初旬、ディナーでは2回目の訪問。すっぽん鍋は相変わらず絶品。その他は前回と結構内容が変わっていた。〆がラーメンか雑炊か選べるようになっていて、両方と言ったら半分ずつ出してくれたのが嬉しい。全体的に一見シンプルながらもお出汁で唸らせるのは、さすが京味さん系。
    .
    由緒正しき紹介制。予約の時に電話番号を聞かれないのは、信用されているからこそ。自分がこのお店を紹介されたのも嬉しいし、信頼しうるお友達を連れて行きたいお店。
    .
    ・すっぽんの卵の醤油漬けと肝の時雨煮
    ・煮穴子の飯蒸し
    ・すっぽんのレバーペースト 蕎麦生地を揚げたものに乗せて
    ・すっぽんの茶碗蒸し
    ・鯛の昆布締めと水蛸のお刺身
    ・すっぽんの春巻きと唐揚げ
    ・焼き胡麻豆腐
    ・焼きすっぽん 塩とタレ
    ・すっぽん鍋
    ・お揚げと白菜のお浸し
    ・雑炊、ラーメン
    ・わらび餅
    .
    #六寛 #築地 #すっぽん #すっぽん鍋 #すっぽん料理 #京味 #井雪

    店内撮影禁止なので、ここのお店に来たら、お店の前で記念撮影がお約束。背後からのライトで顔がわからないのもお約束(笑)
.
12月初旬、ディナーでは2回目の訪問。すっぽん鍋は相変わらず絶品。その他は前回と結構内容が変わっていた。〆がラーメンか雑炊か選べるようになっていて、両方と言ったら半分ずつ出してくれたのが嬉しい。全体的に一見シンプルながらもお出汁で唸らせるのは、さすが京味さん系。
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由緒正しき紹介制。予約の時に電話番号を聞かれないのは、信用されているからこそ。自分がこのお店を紹介されたのも嬉しいし、信頼しうるお友達を連れて行きたいお店。
.
・すっぽんの卵の醤油漬けと肝の時雨煮
・煮穴子の飯蒸し
・すっぽんのレバーペースト 蕎麦生地を揚げたものに乗せて
・すっぽんの茶碗蒸し
・鯛の昆布締めと水蛸のお刺身
・すっぽんの春巻きと唐揚げ
・焼き胡麻豆腐
・焼きすっぽん 塩とタレ
・すっぽん鍋
・お揚げと白菜のお浸し
・雑炊、ラーメン
・わらび餅
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#六寛 #築地 #すっぽん #すっぽん鍋 #すっぽん料理 #京味 #井雪
    23 0 1 hour ago

    新年明けましておめでとうございます。
    本年も井雪さんのお節🍱を頂き、阿倍野神社⛩に初詣…そしてランニング🏃‍♂️と恒例のお正月を迎えました。

    昨年は初詣でコケて元旦から指を骨折という不運に見舞われましたが、今年は無事にお参りしておみくじも大吉でした!
    本年も立ち止まらず、走り続けたいと思っております。

    #謹賀新年
    #お節
    #井雪
    #初詣
    #初ラン
    #最後の平成

    新年明けましておめでとうございます。
本年も井雪さんのお節🍱を頂き、阿倍野神社⛩に初詣…そしてランニング🏃‍♂️と恒例のお正月を迎えました。

昨年は初詣でコケて元旦から指を骨折という不運に見舞われましたが、今年は無事にお参りしておみくじも大吉でした!
本年も立ち止まらず、走り続けたいと思っております。

#謹賀新年
#お節
#井雪
#初詣
#初ラン
#最後の平成
    105 5 2 January, 2019

    あけましておめでとうございます。
    今年も井雪のおせちでお正月。
    #井雪 #和食

    あけましておめでとうございます。
今年も井雪のおせちでお正月。
#井雪 #和食
    24 0 1 January, 2019

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    山﨑  YAMAZAKI michelin1star 『白飯』は『筋子の粕漬け、鶏そぼろ、卵黄で』←←←これ美味しい😋😍🙇
    今年の8月にOPENし、3ヶ月という短期間でミシュランの星を獲得した31才の若き店主山崎志朗氏の和食店です。元々、彼が赤坂の『もりかわ』で修行中の10年程前から知っていたので、色々な意味で感慨深いものがありました。昨年、それまで営業していた『霞町しろう』を閉め、新店開店までの奔走中に、人気店である銀座の『チウネ』や京都の『aca』へ。結果、その経験が大きなプラスになったのではないでしょうか。現在来年の4月迄満席で、これからも益々予約が取れなくなって行くでしょう。美味しく頂きました。ご馳走様でした。
    なお、頂いたものは下記の通りです。
    『鱈の白子の飯蒸しは唐墨と百合根と』
    『白烏賊の細切りにライムの身とコノコ』
    『白甘鯛のお椀に淀大根』
    『京都のえび芋』
    『焼きすっぽん』
    『新潟の真鴨(青首)』
    『蕪』『香箱蟹のご飯』『漬物』
    『白飯』は
    『筋子の粕漬け、鶏そぼろ、卵黄で』←←←これ美味しい😋😍🙇
    『焼き茄子の味噌汁』
    『安納芋のアイス』
    #山﨑   #yamazaki
    #山﨑志朗
    #予約困難   #予約困難店   #予約できない
    #食べログ #食べログアワード  
    #もりかわ #京味   #井雪
    #くろぎ   #kurogi
    #と村   #新ばし笹田
    #新ばし星野   #味ひろ
    #チウネ   #aca
    #真鴨 #スッポン #香箱蟹
    #唐墨   #白甘鯛 #飯蒸し
    #ミシュラン一つ星  
    #michelin1star #米其林
    #米芝蓮 #미슐랭1스타

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山﨑  YAMAZAKI michelin1star 『白飯』は『筋子の粕漬け、鶏そぼろ、卵黄で』←←←これ美味しい😋😍🙇
今年の8月にOPENし、3ヶ月という短期間でミシュランの星を獲得した31才の若き店主山崎志朗氏の和食店です。元々、彼が赤坂の『もりかわ』で修行中の10年程前から知っていたので、色々な意味で感慨深いものがありました。昨年、それまで営業していた『霞町しろう』を閉め、新店開店までの奔走中に、人気店である銀座の『チウネ』や京都の『aca』へ。結果、その経験が大きなプラスになったのではないでしょうか。現在来年の4月迄満席で、これからも益々予約が取れなくなって行くでしょう。美味しく頂きました。ご馳走様でした。
なお、頂いたものは下記の通りです。
『鱈の白子の飯蒸しは唐墨と百合根と』
『白烏賊の細切りにライムの身とコノコ』
『白甘鯛のお椀に淀大根』
『京都のえび芋』
『焼きすっぽん』
『新潟の真鴨(青首)』
『蕪』『香箱蟹のご飯』『漬物』
『白飯』は
『筋子の粕漬け、鶏そぼろ、卵黄で』←←←これ美味しい😋😍🙇
『焼き茄子の味噌汁』
『安納芋のアイス』 
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#もりかわ #京味 #井雪 
#くろぎ #kurogi 
#と村 #新ばし笹田 
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#チウネ #aca
#真鴨 #スッポン #香箱蟹
#唐墨 #白甘鯛 #飯蒸し
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#米芝蓮 #미슐랭1스타
    514 2 30 December, 2018

    山﨑  YAMAZAKI michelin1star
    『香箱蟹は内子も外子も身も全部たっぷ~り入ってます😋😄😍😁』←これ本当に美味しい👍
    今年の8月にOPENし、3ヶ月という短期間でミシュランの星を獲得した31才の若き店主山崎志朗氏の和食店です。元々、彼が赤坂の『もりかわ』で修行中の10年程前から知っていたので、色々な意味で感慨深いものがありました。昨年、それまで営業していた『霞町しろう』を閉め、新店開店までの奔走中に、人気店である銀座の『チウネ』や京都の『aca』へ。結果、その経験が大きなプラスになったのではないでしょうか。現在来年の4月迄満席で、これからも益々予約が取れなくなって行くでしょう。美味しく頂きました。ご馳走様でした。
    なお、頂いたものは下記の通りです。
    『鱈の白子の飯蒸しは唐墨と百合根と』
    『白烏賊の細切りにライムの身とコノコ』
    『白甘鯛のお椀に淀大根』
    『京都のえび芋』
    『焼きすっぽん』
    『新潟の真鴨(青首)』
    『蕪』『香箱蟹のご飯』『漬物』
    『白飯』は
    『筋子の粕漬け、鶏そぼろ、卵黄で』←←←これ美味しい😋😍🙇
    『焼き茄子の味噌汁』
    『安納芋のアイス』
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    山﨑  YAMAZAKI michelin1star
『香箱蟹は内子も外子も身も全部たっぷ~り入ってます😋😄😍😁』←これ本当に美味しい👍
今年の8月にOPENし、3ヶ月という短期間でミシュランの星を獲得した31才の若き店主山崎志朗氏の和食店です。元々、彼が赤坂の『もりかわ』で修行中の10年程前から知っていたので、色々な意味で感慨深いものがありました。昨年、それまで営業していた『霞町しろう』を閉め、新店開店までの奔走中に、人気店である銀座の『チウネ』や京都の『aca』へ。結果、その経験が大きなプラスになったのではないでしょうか。現在来年の4月迄満席で、これからも益々予約が取れなくなって行くでしょう。美味しく頂きました。ご馳走様でした。
なお、頂いたものは下記の通りです。
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『白飯』は
『筋子の粕漬け、鶏そぼろ、卵黄で』←←←これ美味しい😋😍🙇
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    334 0 30 December, 2018

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    山﨑  YAMAZAKI michelin1star
    『香箱蟹は内子も外子も身も全部たっぷ~り入ってます😋😄😍😁👍』
    今年の8月にOPENし、3ヶ月という短期間でミシュランの星を獲得した31才の若き店主山崎志朗氏の和食店です。元々、彼が赤坂の『もりかわ』で修行中の10年程前から知っていたので、色々な意味で感慨深いものがありました。昨年、それまで営業していた『霞町しろう』を閉め、新店開店までの奔走中に、人気店である銀座の『チウネ』や京都の『aca』へ。結果、その経験が大きなプラスになったのではないでしょうか。現在来年の4月迄満席で、これからも益々予約が取れなくなって行くでしょう。美味しく頂きました。ご馳走様でした。
    なお、頂いたものは下記の通りです。
    『鱈の白子の飯蒸しは唐墨と百合根と』
    『白烏賊の細切りにライムの身とコノコ』
    『白甘鯛のお椀に淀大根』
    『京都のえび芋』
    『焼きすっぽん』
    『新潟の真鴨(青首)』
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    『白飯』は
    『筋子の粕漬け、鶏そぼろ、卵黄で』←←←これ美味しい😋😍🙇
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山﨑  YAMAZAKI michelin1star
『香箱蟹は内子も外子も身も全部たっぷ~り入ってます😋😄😍😁👍』
今年の8月にOPENし、3ヶ月という短期間でミシュランの星を獲得した31才の若き店主山崎志朗氏の和食店です。元々、彼が赤坂の『もりかわ』で修行中の10年程前から知っていたので、色々な意味で感慨深いものがありました。昨年、それまで営業していた『霞町しろう』を閉め、新店開店までの奔走中に、人気店である銀座の『チウネ』や京都の『aca』へ。結果、その経験が大きなプラスになったのではないでしょうか。現在来年の4月迄満席で、これからも益々予約が取れなくなって行くでしょう。美味しく頂きました。ご馳走様でした。
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『蕪』『香箱蟹のご飯』『漬物』
『白飯』は
『筋子の粕漬け、鶏そぼろ、卵黄で』←←←これ美味しい😋😍🙇
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『安納芋のアイス』 
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#米芝蓮 #미슐랭1스타
    496 1 30 December, 2018

    #築地通信 🐸 #新橋 #京味
    日本最高峰の和食名店〜京味〜
    伝説の西さんの店ですね✨
    和食の職人を目指す人で知らない人は居ないでしょう😌
    配達するにも見聞色の覇気出していかないとね😉✨
    #銀座 #井雪

    #築地通信🐸 #新橋#京味
日本最高峰の和食名店〜京味〜
伝説の西さんの店ですね✨
和食の職人を目指す人で知らない人は居ないでしょう😌
配達するにも見聞色の覇気出していかないとね😉✨
#銀座#井雪
    144 2 28 December, 2018

    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
    紹介制の日本料理【井雪】さんへ👘🌼🎍
    ◀︎◀︎◀︎◀︎◀︎👈swipe👈◀︎◀︎◀︎◀︎◀︎
    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
    ご縁があってお誘いいただきました🥺💖
    ありがとうございます🙇‍♀️🎀
    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
    京味ご出身の大将のお料理は、思っていた以上に現代風で甘み辛味がはっきりした濃い味付け💘
    お上品な京料理とは違い、いい意味で居酒屋さん的なお料理が多くお酒も進んで、私的にはそこがすごくツボだった😍💓
    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
    スペシャリテの「生ウニとフォアグラをのせた茄子の田楽」なんてまさに高級居酒屋さん風の一品😆🍆🏮
    揚げ物に牛カツと車海老のクリームコロッケが出てくるところもハイカラ👨🏻‍🍳💓
    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
    この日の私的MVPはあん肝しんじょうのお椀👑♬
    蟹肉入りの大根餅が入っていて美味しかった🦀💕
    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
    品数も多く全体的にボリューミーなのも嬉しい🙆‍♀️💓
    〆はごはんものが3種類🍚🍚🍚
    最後はお腹ぱんぱん🐷💖
    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
    お写真撮れないのが残念でしたが、久しぶりにヒットな日本料理に出逢えました🥰🍱🌸
    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
    〜井雪 12月のコース〜
    ⚫︎芋茎の葛仕立て
    ⚫︎真鯛の胡麻和え、飯蒸し
    ❤︎穴子の湯葉巻き、万願寺唐辛子
    ❤︎甘鯛の栗蒸し、山葵の餡かけ
    ❤︎松葉蟹のポン酢ジュレがけ
    ❤︎からすみ餅
    ❤︎茄子の田楽、生ウニとフォアグラのせ
    ⚫︎松葉蟹の甲羅酒
    ❤︎天ぷら盛り合わせ(真鱈の白子・タラの芽・海老芋・大葉と梅肉を挟んだ蓮根)
    ❤︎塩炒り銀杏
    ❤︎真鯛と鮪のお造り、ばちこ
    ⚫︎イカの塩辛
    ❤︎❤︎鱧のすり身とあん肝しんじょうのお椀、蟹肉入り大根餅、筍
    ⚫︎ササガレイと真魚鰹の焼き物、胡瓜と大根のみぞれ
    ⚫︎牛カツ、車海老のクリームコロッケ、玉葱のフライ
    ❤︎車海老のひろうすの炊き合わせ、きぬさや、舞茸、京湯葉
    ❤︎かやくごはん
    ⚫︎鮭ハラスごはん
    ⚫︎じゃこごはん
    ⚫︎わらび餅
    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
    ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
    #東京レストラン #東京グルメ #銀座グルメ #日本料理 #紹介制 #井雪 #京味出身 #写真NG #iyuki #tokyoeats #tokyofoodie #tokyogourmet #tokyorestaurants #timeouttokyo #wheretoeattokyo #japanesefoodie #michelinstar #tokyomichelin #michelintokyo
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ご縁があってお誘いいただきました🥺💖
ありがとうございます🙇‍♀️🎀
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京味ご出身の大将のお料理は、思っていた以上に現代風で甘み辛味がはっきりした濃い味付け💘
お上品な京料理とは違い、いい意味で居酒屋さん的なお料理が多くお酒も進んで、私的にはそこがすごくツボだった😍💓
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スペシャリテの「生ウニとフォアグラをのせた茄子の田楽」なんてまさに高級居酒屋さん風の一品😆🍆🏮
揚げ物に牛カツと車海老のクリームコロッケが出てくるところもハイカラ👨🏻‍🍳💓
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この日の私的MVPはあん肝しんじょうのお椀👑♬
蟹肉入りの大根餅が入っていて美味しかった🦀💕
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品数も多く全体的にボリューミーなのも嬉しい🙆‍♀️💓
〆はごはんものが3種類🍚🍚🍚
最後はお腹ぱんぱん🐷💖
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お写真撮れないのが残念でしたが、久しぶりにヒットな日本料理に出逢えました🥰🍱🌸
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〜井雪 12月のコース〜
⚫︎芋茎の葛仕立て
⚫︎真鯛の胡麻和え、飯蒸し
❤︎穴子の湯葉巻き、万願寺唐辛子
❤︎甘鯛の栗蒸し、山葵の餡かけ
❤︎松葉蟹のポン酢ジュレがけ
❤︎からすみ餅
❤︎茄子の田楽、生ウニとフォアグラのせ
⚫︎松葉蟹の甲羅酒
❤︎天ぷら盛り合わせ(真鱈の白子・タラの芽・海老芋・大葉と梅肉を挟んだ蓮根)
❤︎塩炒り銀杏
❤︎真鯛と鮪のお造り、ばちこ
⚫︎イカの塩辛
❤︎❤︎鱧のすり身とあん肝しんじょうのお椀、蟹肉入り大根餅、筍
⚫︎ササガレイと真魚鰹の焼き物、胡瓜と大根のみぞれ
⚫︎牛カツ、車海老のクリームコロッケ、玉葱のフライ
❤︎車海老のひろうすの炊き合わせ、きぬさや、舞茸、京湯葉
❤︎かやくごはん
⚫︎鮭ハラスごはん
⚫︎じゃこごはん
⚫︎わらび餅
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#東京レストラン #東京グルメ #銀座グルメ #日本料理 #紹介制 #井雪 #京味出身 #写真NG #iyuki #tokyoeats #tokyofoodie #tokyogourmet #tokyorestaurants #timeouttokyo #wheretoeattokyo #japanesefoodie #michelinstar #tokyomichelin #michelintokyo
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    1,377 3 24 December, 2018

    ★★★★★
    大好きな和食やさん❤️
    1回行ったら3回予約するぐらい好き!笑
    全品、大好物でなんで私の好み知ってんの?って聞きたくなる
    #写真禁止 #井雪 #銀座 #みきモグ

    ★★★★★
大好きな和食やさん❤️
1回行ったら3回予約するぐらい好き!笑
全品、大好物でなんで私の好み知ってんの?って聞きたくなる
#写真禁止 #井雪 #銀座 #みきモグ
    6 1 18 December, 2018

    とある筋からもらった弁当。
    こんな弁当現場で出したらヒーローになれるかな。
    味はとんでもなく美味かった。
    値段クソ高いんだろうけど…

    #ロケ弁
    #井雪
    #美味
    #ごちそうさまでした

    とある筋からもらった弁当。
こんな弁当現場で出したらヒーローになれるかな。
味はとんでもなく美味かった。
値段クソ高いんだろうけど…

#ロケ弁 
#井雪 
#美味 
#ごちそうさまでした
    17 3 8 December, 2018

    超〜食べてみたかった『井雪』のお弁当を朝食で!
    ハラスが入っている俵型おにぎり、めっちゃ旨い!!!!!
    だし巻き卵も素晴らしい!!!!!
    優勝🏆✨!!!!!
    
    N閣下、ありがとうございました!
    
    #井雪 #京味出身

    超〜食べてみたかった『井雪』のお弁当を朝食で!
ハラスが入っている俵型おにぎり、めっちゃ旨い!!!!!
だし巻き卵も素晴らしい!!!!!
優勝🏆✨!!!!!

N閣下、ありがとうございました!

#井雪 #京味出身
    1,092 4 3 December, 2018