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シュトレン作り - 117 posts

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    貴恵ちゃんのワークショップに参加して作った、シュトレン。

ひとつは現地で焼いて、粉砂糖でお化粧してお持ち帰り。
もうひとつは、成形までを行った生地を、おうちで焼くためにお持ち帰り。

こちら、その日のうちに焼いて、バターをたっぷり染み込ませるまでは同じなのですが、
あえて、真っ白な粉砂糖でではなく、
「マスコバド糖」でお化粧しました。

本来、シュトレンの白い衣は、マリア様がキリストをくるんだ布(おくるみ)を表してるので、
今回のわたしのチョイスは、思いっきり邪道なんです。

でも、「マスコバド糖」ちょっとググッてみて。
応援したくなる📣

神様がみんなに平等なのであるならば、
作る人の想いとか生活とか、大事にしたい‼️というのは、アリなんじゃないかなぁー?
と思ったのがひとつ。
あと、この材料・・・ドライフルーツとか洋酒とかスパイスに、
おそらく黒砂糖は合う‼️とみた。
ラム酒はサトウキビ由来のお酒だしね。原材料一緒のものは、割と合うんだよ。
マスコバド糖、精製してないので、甘ったるくないんです。そこも魅力。

たぶん、衣は溶けちゃうだろうけど、
神様許して❤️ 実験もまた楽しいもんです。

作ってから17日間、
ガマンして寝かせました。
クリスマス過ぎちゃったけど、いいの😁

オープン💖

思ったよりもダラダラしてない‼️
粉砂糖でお化粧しても、17日間置いたら、結構溶けてくるのよ。ならば、ええやん‼️やっぱアリだ‼️ お味ですが、
ハイ。アルコールが程よく抜けたのと、
全体がいい感じに馴染んで、
最高に美味でございました。

#クリスマス #シュトレン #シュトーレン #シュトレン作り #シュトーレン作り #由来 #邪道 #邪道でもいい #マスコバド糖 #熟成 #実験 #美味にございます

    貴恵ちゃんのワークショップに参加して作った、シュトレン。

    ひとつは現地で焼いて、粉砂糖でお化粧してお持ち帰り。
    もうひとつは、成形までを行った生地を、おうちで焼くためにお持ち帰り。

    こちら、その日のうちに焼いて、バターをたっぷり染み込ませるまでは同じなのですが、
    あえて、真っ白な粉砂糖でではなく、
    「マスコバド糖」でお化粧しました。

    本来、シュトレンの白い衣は、マリア様がキリストをくるんだ布(おくるみ)を表してるので、
    今回のわたしのチョイスは、思いっきり邪道なんです。

    でも、「マスコバド糖」ちょっとググッてみて。
    応援したくなる📣

    神様がみんなに平等なのであるならば、
    作る人の想いとか生活とか、大事にしたい‼️というのは、アリなんじゃないかなぁー?
    と思ったのがひとつ。
    あと、この材料・・・ドライフルーツとか洋酒とかスパイスに、
    おそらく黒砂糖は合う‼️とみた。
    ラム酒はサトウキビ由来のお酒だしね。原材料一緒のものは、割と合うんだよ。
    マスコバド糖、精製してないので、甘ったるくないんです。そこも魅力。

    たぶん、衣は溶けちゃうだろうけど、
    神様許して❤️ 実験もまた楽しいもんです。

    作ってから17日間、
    ガマンして寝かせました。
    クリスマス過ぎちゃったけど、いいの😁

    オープン💖

    思ったよりもダラダラしてない‼️
    粉砂糖でお化粧しても、17日間置いたら、結構溶けてくるのよ。ならば、ええやん‼️やっぱアリだ‼️ お味ですが、
    ハイ。アルコールが程よく抜けたのと、
    全体がいい感じに馴染んで、
    最高に美味でございました。

    #クリスマス #シュトレン #シュトーレン #シュトレン作り #シュトーレン作り #由来 #邪道 #邪道でもいい #マスコバド糖 #熟成 #実験 #美味にございます

    41 0 27 December, 2018

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    #シュトレン が焼き上がりました
#ダブルココナッツのシュトレン
Butter, Refined sugar and Daily free COCONUT STOLLEN~
#homemade#stollen#doublecoconut#coconutoil#coconutsuger

#大豆と雑穀のホットケーキミックス
#シナモン
#ココナッツオイル
#ココナッツシュガー
#卵
#アーモンドミルク
#ドライトマト
#ドライ無花果
#レーズン
#カシューナッツ
#アーモンド
#クルミ
#粉砂糖

#マクロビオティック#マクロビ
#ノンバター#バター不使用
#ノンミルク#乳製品不使用
#白砂糖不使用
#シュトレン作り

初めてシュトレンを作りました。
HMで作る簡易シュトレンですが。
①カット面
②出来上がり全体図
③焼き上がりにオイル塗布
です。
シュトレンと言えば
・シナモン
・ラム酒
の香りが特徴だと思うけど。
わたしも子供達も食べれるように
フルーツもナッツもそのまま使用。
ラム酒漬けにはしませんでした。
あと本当は
出来上がりに溶かしバターを
塗ったりくぐらせたりするのだけど、
今回はココナッツオイルで。
@mai.y.1208 にいただいた
ココナッツシュガーも使って
ダブルココナッツのシュトレンが完成。
使った粉も雑穀入りで真っ白じゃないし。
ココナッツシュガーもブラウンシュガーだし。
おかげで茶色の
マクロビ感溢れるシュトレンになりました。
ラム酒の香りはないけれど。
シナモンとココナッツが香る、
贅沢で芳醇だけど何ともポップな仕上がりに。
焼き上がりからお兄ちゃんがソワソワ。
『ママ何作ったのー?』
「シュトレンよー」
『それてかくんが好き好きぃ!って言ってたやつー?』
「ううんーこれは初めて作ったからお兄ちゃん食べたことないなぁ。好きかなぁ。」
『ちょーだい!』
「どーぞ」
『Mmm...Yummy! ママ頑張ったねぇ!』
とお褒めの言葉を頂きました。
シナモンが好きなお兄ちゃんには
ドはまりしたみたい。
パパも試食してくれて。
「シュトレンって丸太の形したやつかと思った。」
いやそれブッシュ・ド・ノエルです。
てゆかそれ感想?終わりですか?
こちらは相変わらずな反応でしたが。
まぁ2人ともパクパク食べてくれたから
成功なのでしょう。
ラム酒無しでココナッツの香りも有りだな。
また作ろー。
麻衣ありがとう♡ 
ダブルココナッツのお菓子ハマりそう♡

#育児日記
そして今日はこれを持って@hhnnrrr 宅へ。
✨🎄プチクリパ🎄✨
お昼ご飯はご馳走になる予定で。
お料理..とゆうか
家事全般得意な子だから
もちろん楽しみにしていたのだけど。
予想を上回るランチが出て来て..
久しぶりにお腹がグゥーってなった。
◟(๑•́ _ •̀๑)◞恥ずかし💦
聞こえなかったかしら。
こんなとこで暴露したら伝わるか笑。
ランチの様子も
子供達の様子も
とても素敵な愛らしい時間を過ごせたので
それはまた余力がある時に別postします。

ご馳走様でした(ノ≧ڡ≦)🍴
楽しかったぁ🙌
いつもありがとう♡♡♡

    #シュトレン が焼き上がりました
    #ダブルココナッツのシュトレン
    Butter, Refined sugar and Daily free COCONUT STOLLEN~
    #homemade #stollen #doublecoconut #coconutoil #coconutsuger

    #大豆と雑穀のホットケーキミックス
    #シナモン
    #ココナッツオイル
    #ココナッツシュガー
    #卵
    #アーモンドミルク
    #ドライトマト
    #ドライ無花果
    #レーズン
    #カシューナッツ
    #アーモンド
    #クルミ
    #粉砂糖

    #マクロビオティック #マクロビ
    #ノンバター #バター不使用
    #ノンミルク #乳製品不使用
    #白砂糖不使用
    #シュトレン作り

    初めてシュトレンを作りました。
    HMで作る簡易シュトレンですが。
    ①カット面
    ②出来上がり全体図
    ③焼き上がりにオイル塗布
    です。
    シュトレンと言えば
    ・シナモン
    ・ラム酒
    の香りが特徴だと思うけど。
    わたしも子供達も食べれるように
    フルーツもナッツもそのまま使用。
    ラム酒漬けにはしませんでした。
    あと本当は
    出来上がりに溶かしバターを
    塗ったりくぐらせたりするのだけど、
    今回はココナッツオイルで。
    @mai.y.1208 にいただいた
    ココナッツシュガーも使って
    ダブルココナッツのシュトレンが完成。
    使った粉も雑穀入りで真っ白じゃないし。
    ココナッツシュガーもブラウンシュガーだし。
    おかげで茶色の
    マクロビ感溢れるシュトレンになりました。
    ラム酒の香りはないけれど。
    シナモンとココナッツが香る、
    贅沢で芳醇だけど何ともポップな仕上がりに。
    焼き上がりからお兄ちゃんがソワソワ。
    『ママ何作ったのー?』
    「シュトレンよー」
    『それてかくんが好き好きぃ!って言ってたやつー?』
    「ううんーこれは初めて作ったからお兄ちゃん食べたことないなぁ。好きかなぁ。」
    『ちょーだい!』
    「どーぞ」
    『Mmm...Yummy! ママ頑張ったねぇ!』
    とお褒めの言葉を頂きました。
    シナモンが好きなお兄ちゃんには
    ドはまりしたみたい。
    パパも試食してくれて。
    「シュトレンって丸太の形したやつかと思った。」
    いやそれブッシュ・ド・ノエルです。
    てゆかそれ感想?終わりですか?
    こちらは相変わらずな反応でしたが。
    まぁ2人ともパクパク食べてくれたから
    成功なのでしょう。
    ラム酒無しでココナッツの香りも有りだな。
    また作ろー。
    麻衣ありがとう♡
    ダブルココナッツのお菓子ハマりそう♡

    #育児日記
    そして今日はこれを持って@hhnnrrr 宅へ。
    ✨🎄プチクリパ🎄✨
    お昼ご飯はご馳走になる予定で。
    お料理..とゆうか
    家事全般得意な子だから
    もちろん楽しみにしていたのだけど。
    予想を上回るランチが出て来て..
    久しぶりにお腹がグゥーってなった。
    ◟(๑•́ _ •̀๑)◞恥ずかし💦
    聞こえなかったかしら。
    こんなとこで暴露したら伝わるか笑。
    ランチの様子も
    子供達の様子も
    とても素敵な愛らしい時間を過ごせたので
    それはまた余力がある時に別postします。

    ご馳走様でした(ノ≧ڡ≦)🍴
    楽しかったぁ🙌
    いつもありがとう♡♡♡

    155 8 17 December, 2018
    先週は@tomomin.mixing 先生のシュトレンレッスンへ参加しました。大分前からブログは登録してたのですが、日程が合わなかったりすぐに満杯になっていたり。今回の育休でなんとか念願のレッスンに参加!
もうおうちの雰囲気がステキで、お出迎えのテーブルコーディネートに心を奪われて緊張しての始まりでしたが、参加する生徒さんもまた優雅なのに気さくな方々でほんと楽しい時間でした♥️
肝心のシュトレンレッスンも美味しく出来上がり、お茶をいれつつ楽しめたし、お食事のメインはローストビーフだし!それにこのフィンガーフードの数々!これをベテラン生徒さんと先生方できれいに作ってるのですものねー。イチゴのチョコがけ、子供喜びそう😃
長男のプール(現実)が待っていたので急いでサヨナラでしたが、色々頑張ろうと思った1日でした😂
また復帰前に参加したい!と思います✨
*
* *
#少しのイースト
#homebakingsalonmixing
#宇都宮
#パン教室
#シュトレン
#シュトレン作り

    先週は@tomomin.mixing 先生のシュトレンレッスンへ参加しました。大分前からブログは登録してたのですが、日程が合わなかったりすぐに満杯になっていたり。今回の育休でなんとか念願のレッスンに参加!
    もうおうちの雰囲気がステキで、お出迎えのテーブルコーディネートに心を奪われて緊張しての始まりでしたが、参加する生徒さんもまた優雅なのに気さくな方々でほんと楽しい時間でした♥️
    肝心のシュトレンレッスンも美味しく出来上がり、お茶をいれつつ楽しめたし、お食事のメインはローストビーフだし!それにこのフィンガーフードの数々!これをベテラン生徒さんと先生方できれいに作ってるのですものねー。イチゴのチョコがけ、子供喜びそう😃
    長男のプール(現実)が待っていたので急いでサヨナラでしたが、色々頑張ろうと思った1日でした😂
    また復帰前に参加したい!と思います✨
    *
    * *
    #少しのイースト
    #homebakingsalonmixing
    #宇都宮
    #パン教室
    #シュトレン
    #シュトレン作り

    37 5 16 December, 2018

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    初めてのシュトレン作り。
ココア生地に洋酒漬けレーズンとビターチョコを混ぜたシュトレンと、黒ごまきなこ生地に洋酒レーズンを混ぜたシュトレン。
もう少し冷蔵庫で寝かす予定だったけど試食してみたくて切ってしまいました😅
うーん…ふわしっとりで洋酒ケーキって感じ?
これはこれでありだけど、次はさくしっとりに挑戦してみよう…。
#シュトレン作り #自家製酵母パン #りんご酵母

    初めてのシュトレン作り。
    ココア生地に洋酒漬けレーズンとビターチョコを混ぜたシュトレンと、黒ごまきなこ生地に洋酒レーズンを混ぜたシュトレン。
    もう少し冷蔵庫で寝かす予定だったけど試食してみたくて切ってしまいました😅
    うーん…ふわしっとりで洋酒ケーキって感じ?
    これはこれでありだけど、次はさくしっとりに挑戦してみよう…。
    #シュトレン作り #自家製酵母パン #りんご酵母

    15 2 10 December, 2018

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    2018.12.05

ぜひ行きたい!
と思っていてかねてよりフォローさせてもらっていた @nichiyoubinogochisou 先生の所で
シュトレン作りました🎅
久しぶりに手ごねして楽しかった〜♪
しっかり冷めた夜にお砂糖まぶす宿題も楽しみ🤗
バターが紙袋に染みてきた!
・
林檎とレーズンのおやつは食べてしまいまった後だけど、思い出して家でも作りたいです。
あったかくて甘くて美味しかった🥰💓

    2018.12.05

    ぜひ行きたい!
    と思っていてかねてよりフォローさせてもらっていた @nichiyoubinogochisou 先生の所で
    シュトレン作りました🎅
    久しぶりに手ごねして楽しかった〜♪
    しっかり冷めた夜にお砂糖まぶす宿題も楽しみ🤗
    バターが紙袋に染みてきた!

    林檎とレーズンのおやつは食べてしまいまった後だけど、思い出して家でも作りたいです。
    あったかくて甘くて美味しかった🥰💓

    53 3 5 December, 2018
    2018,11,27
昨日はアンデルセンの単発講座へ参加しました
なんと...なんと...
シュトレン作りをしましたよ(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
わたし シュトレンが大大大好きで
ここ何年か色んなお店のを買って
食べ比べしていたのですが
まさか自分で作れる日が訪れるとは!
人気な講座なので昨年は満員だったので
念願叶っての参加でした
しかも今回教えてもらったシュトレンは
シュトレン発祥の地 ドイツのドレスデン地方で
定められている規定に基づいたレシピ
つまり元祖シュトレン‼︎
今は色んな具材が入っていたり
抹茶やココア生地だったり
バラエティ豊かですからね
シュトレン保護組合なるものが存在して
細かな規定があることに驚きました
写真はまだ冷めていない状態
これを一晩以上冷凍庫で寝かせて
油脂を馴染ませて 上から粉糖をかけます
バターに潜らせたり 砂糖でコーティングするのは
保存性を高める為です
8mmくらいに薄くスライスしながら
クリスマスまで少しずつ食べていきます
今はまだ冷凍庫で寝かせているので
食べるのが楽しみです♡
,
,
,
#シュトレン
#シュトーレン
#ドレスナーシュトレン 
#ドレスデン
#シュトレン作り 
#シュトーレン作り 
#手づくりパン
#パン教室
#アンデルセン
#広島アンデルセン

    2018,11,27
    昨日はアンデルセンの単発講座へ参加しました
    なんと...なんと...
    シュトレン作りをしましたよ(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
    わたし シュトレンが大大大好きで
    ここ何年か色んなお店のを買って
    食べ比べしていたのですが
    まさか自分で作れる日が訪れるとは!
    人気な講座なので昨年は満員だったので
    念願叶っての参加でした
    しかも今回教えてもらったシュトレンは
    シュトレン発祥の地 ドイツのドレスデン地方で
    定められている規定に基づいたレシピ
    つまり元祖シュトレン‼︎
    今は色んな具材が入っていたり
    抹茶やココア生地だったり
    バラエティ豊かですからね
    シュトレン保護組合なるものが存在して
    細かな規定があることに驚きました
    写真はまだ冷めていない状態
    これを一晩以上冷凍庫で寝かせて
    油脂を馴染ませて 上から粉糖をかけます
    バターに潜らせたり 砂糖でコーティングするのは
    保存性を高める為です
    8mmくらいに薄くスライスしながら
    クリスマスまで少しずつ食べていきます
    今はまだ冷凍庫で寝かせているので
    食べるのが楽しみです♡
    ,
    ,
    ,
    #シュトレン
    #シュトーレン
    #ドレスナーシュトレン
    #ドレスデン
    #シュトレン作り
    #シュトーレン作り
    #手づくりパン
    #パン教室
    #アンデルセン
    #広島アンデルセン

    64 6 27 November, 2018
    . サマーシュトーレン
summer stollen
.
19.September🍁
.
<filling>
レーズン raisin
ドライパイナップル🍍
アーモンドスライス sliced almond
レモンピール🍋
.
今年の夏はあまりに暑く、サマーシュトーレンを探す気力と食べる根性?がなかったです😢ネットで探しても関西のパン屋さんにはあまり売ってなかった気がします😳
ぼちぼち頑張ります🌟
.
Too hot summer made me be tired💦 So I couldn't search stollen.
.
2018年 手作り8本目🍍
.
#stollen #summerstollen #シュトレン #シュトーレン #シュトレン作り #サマーシュトーレン

    . サマーシュトーレン
    summer stollen
    .
    19.September🍁
    .

    レーズン raisin
    ドライパイナップル🍍
    アーモンドスライス sliced almond
    レモンピール🍋
    .
    今年の夏はあまりに暑く、サマーシュトーレンを探す気力と食べる根性?がなかったです😢ネットで探しても関西のパン屋さんにはあまり売ってなかった気がします😳
    ぼちぼち頑張ります🌟
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    Too hot summer made me be tired💦 So I couldn't search stollen.
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    2018年 手作り8本目🍍
    .
    #stollen #summerstollen #シュトレン #シュトーレン #シュトレン作り #サマーシュトーレン

    29 2 18 September, 2018

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